お買い物の合間の一休み♪
台湾カステラの「タンガオ」は新鮮な卵と牛乳・小麦粉を絶妙な割合で混ぜ合わせ作ったふわふわで香り高い台湾のカステラケーキです♪しっとりと柔らかい生地、たまごと牛乳の風味が口いっぱいに広がります。台湾の名店で修行した店主が...
トピックス
2021.02.14 2022.04.30 2022.04.30
催事情報
台楽蛋糕
生地とメレンゲの
合わせ技で唯一無二の
フワフワ感に
フワフワとした食感の鍵となるメレンゲ。1回あたり20リットルものメレンゲを使用する
はじめにベースとなる生地に少量のメレンゲを加え馴染ませ、そのあとメレンゲの泡を潰さないように混ぜ合わせる。この混ぜ方ひとつで生地の膨らみ方が全然違うという
チーズ味は大量のチェダーチーズを2層に分けて配置。あえてチーズをカステラの下側に入れることで、最初は上側のプレーンな生地を味わい、後半でチーズを満喫できる
プレミアムチョコレート(巧克力)1,420円...
カカオパウダーを生地に練り込み焼き上げた、表面にはチョコチップをあしらえました。カカオの香りの...
プレミアムチーズ(起司)1,380円(税込)
濃厚なチェダーチーズを生地に挟み込み、表面には粉チーズをふりかけ香ばしい食感と香りに仕上がって...
プレミアムプレーン(原味)1,180円(税込...
専用オーブンで焼き上げたじっくり焼き上げたふわぁしゅぁのくせのない味わいのプレーンカステラ。 ...
プレミアム宇治抹茶(宇治抹茶)1,380円(...
独自の焼き上げ製法で、抹茶の風味を逃さず、素材本来の味がお楽しみ頂けます。日本伝統の抹茶の味を...
本場台湾
台湾カステラは台湾で古くから親しまれている、
家庭的なスイーツです。
台湾にはカステラ以外にもたくさんの
美味しい魅力が溢れています。
台湾カステラは、その場で焼き上げるケーキという意味の「現烤蛋糕」と呼ばれています
フワフワの食感、そしてほんのりした生地の甘さにチーズの塩気が混ざり、朝食やおやつにぴったりの味。飾り気はないけれど、素材なおいしさがストレートに伝わってきました。並ぶだけのことはあります。
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